Catégorie : recette

INGRÉDIENTS:

• 2 salades
• 1 gros bouquet de persil
• 3 pommes de terre
• 1 cube légumes
• (on peut aussi rajouter les fanes de radis, les feuilles de bourrache et tout le vert qui se mange du jardin 😉

RECETTE:

1. cuire environ 1 heure
2. mixer et ajouter un peu de crème fraîche, un délice.

INGRÉDIENTS:

RECETTE:

1. Blanchir les tomates 1 à 2 min à l’eau bouillante.
2. Les mettre dans un gros bocal de verre (à cornichons) avec estragon, petits oignons, piments rouges.
3. Arroser avec du vinaigre d’alcool bouilli pendant 5 min.
4. Laisser macérer 24h à couvert.
5. Retirer du bocal, recueillir le vinaigre et le mettre à bouillir à nouveau.
6. Bien tasser les tomates dans le bocal en ajoutant cerfeuil et poivre en grains.
7. Verser dessus le vinaigre bouilli et refroidi.
8. Laisser macérer pendant 1 à 2 mois avant consommation.

INGREDIENTS:

• 250 g de potimarron100 g de carottes
• 3 pommes de terre moyennes
• 2 petites tomates 
• 1 gros oignon
• 1 poignée de persil plat
• 1 bonne gousse d’ail 
• 1 pincée de gingembre (ou noix de muscade, paprika…)
• sel, poivre 

RECETTE:

1. Coupez en gros dés tous les légumes et hachez le persil et l’ail séparément.
2. Dans l’ordre avec une transition d’environ 2 minutes : faites suer l’oignon, les carottes, le potimarron, les pommes de terre, l’ail puis les tomates.
3. Versez à couvert de l’eau chaude de préférence.
4. Quand les légumes sont tendres, mixez le tout avec le persil et les épices.
5. Salez, poivrez.
6. Vous pouvez ajouter à ce moment de la crème fraîche, ou de la purée d’amandes, pour plus de velouté.

INGRÉDIENTS:

• 2 kg de courgettes
• 500 ml de vinaigre de vin blanc
• 2 oignons
• 50 gr de gros sel
• 300 gr de sucre semoule
• 500 ml d’eau
• 4 c. à c. de curry
• 1 c. à c. de poivre

RECETTE:

• Lavez, pelez, videz et coupez les courgettes en morceaux.
• Coupez en rondelles les oignons.
• Dans un saladier, ajoutez les courgettes, les oignons et le gros sel puis laissez dégorger pendant 24h.
• Rincez et égouttez les courgettes.
• Portez à ébullition l’eau, le sucre, le vinaigre, le curry et le poivre.
• Versez le tout sur les courgettes.
• Laissez macérer pendant 3h.
• Faites cuire la préparation pendant 5 min et versez-la immédiatement dans les bocaux.
• Laissez reposer pendant 12 jours.

INGREDIENTS:

• 4 œufs (j’avais des restes de blancs d’œufs, du coup j’avais pris 3 jaunes et 5 blancs)
• 100 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé  
• 400 g de pommes de terre cuites
• 80 g de farine (j’ai pris moitié farine de riz demi complet et moitie farine complète)
• 1 sachet levure chimique
• 150 g d’amandes en poudre (ou plus pour accentuer le gout de la pâte d’amande)
• Pour la couverture en chocolat :
• 150 gr de sucré glacé / 30 gr de cacao / 50 ml eau bouillant

RECETTE:

• Faire cuire les PdT
• Séparez les jaunes et blancs des œufs.
• Mélangez les jaunes d’oeuf, le beurre fondu, 100 g de sucre et le sucre vanillé dans un mélange crémeux.
• Épluchez et écrasez les pommes de terre bouillies et ajoutez au mélange.
• Mélanger la farine, la poudre d’amandes et la levure, ajouter au mélange précédemment obtenu.
• Battez les blancs d’œufs avec 100 g de sucre, jusqu’à une consistance proche de la Mayonnaise.
• Mélangez 1/3 avec la pâte précédemment obtenue.
• Intégrez les 2/3 en les soulevant doucement sous la pâte pour que ce soit aérien.
• Graisser un plat à charnière et verser le mélange.
• Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 à 50 minutes (plus vers le bas du four).
• Démoulez et laisser refroidir
• La couverture.
• Mélangez cacao et sucre en poudre, puis ajouter très doucement l’eau bouillant (+/-) pour obtenir une pâte facile à étaler sur le gâteau refroidi.