INGRÉDIENTS:
RECETTE:
- Blanchir les tomates 1 à 2 min à l’eau bouillante.
- Les mettre dans un gros bocal de verre (à cornichons) avec estragon, petits oignons, piments rouges.
- Arroser avec du vinaigre d’alcool bouilli pendant 5 min.
- Laisser macérer 24h à couvert.
- Retirer du bocal, recueillir le vinaigre et le mettre à bouillir à nouveau.
- Bien tasser les tomates dans le bocal en ajoutant cerfeuil et poivre en grains.
- Verser dessus le vinaigre bouilli et refroidi.
- Laisser macérer pendant 1 à 2 mois avant consommation.