INGREDIENTS:
- 4 œufs (j’avais des restes de blancs d’œufs, du coup j’avais pris 3 jaunes et 5 blancs)
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400 g de pommes de terre cuites
- 80 g de farine (j’ai pris moitié farine de riz demi complet et moitie farine complète)
- 1 sachet levure chimique
- 150 g d’amandes en poudre (ou plus pour accentuer le gout de la pâte d’amande)
- Pour la couverture en chocolat :
- 150 gr de sucré glacé / 30 gr de cacao / 50 ml eau bouillant
RECETTE:
- Faire cuire les PdT
- Séparez les jaunes et blancs des œufs.
- Mélangez les jaunes d’oeuf, le beurre fondu, 100 g de sucre et le sucre vanillé dans un mélange crémeux.
- Épluchez et écrasez les pommes de terre bouillies et ajoutez au mélange.
- Mélanger la farine, la poudre d’amandes et la levure, ajouter au mélange précédemment obtenu.
- Battez les blancs d’œufs avec 100 g de sucre, jusqu’à une consistance proche de la Mayonnaise.
- Mélangez 1/3 avec la pâte précédemment obtenue.
- Intégrez les 2/3 en les soulevant doucement sous la pâte pour que ce soit aérien.
- Graisser un plat à charnière et verser le mélange.
- Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 à 50 minutes (plus vers le bas du four).
- Démoulez et laisser refroidir
- La couverture.
- Mélangez cacao et sucre en poudre, puis ajouter très doucement l’eau bouillant (+/-) pour obtenir une pâte facile à étaler sur le gâteau refroidi.