- INGREDIENTS
- 750 gr de farine (1/2 farine complète du GAEC du Bois de La Lande/ ¼ farine de Sarrasin et ¼ farine de Seigle du Jardin de la Josiere)
- ½ L d’eau tiède
- 2 cc sel
- ¾ d’un carré de levure fraiche (ou environ 12 gr de levure instantané de boulanger, 1 sachet et demi)
- Graines, noisettes +++
RECETTE
Selon utilisation de votre levure, la mélanger à l’eau pour la réactiver …
Mélanger farine et eau, sel, levure … pétrir … la pâte ne doit pas être trop sèche …
pas besoin de laisser reposer ….
Ajouter des graines selon votre choix..
Mettre dans une poêle huilé qui va au four (modèle sans poignet) ou plat rond …
1/ Enfournez le pain en même temps que la préchauffe du four à 220°
2/ Dès que la température est à 220°, laisser 15 min,
3/ Puis 15 minutes à 200°
4/ puis 15 minutes à 180°
C’est-à-dire en tout, à peu près une heure …
C’est une délicieuse pâte assez foncé, qui se coupe très bien et se conserve plusieurs jours sans se dessécher …