INGRÉDIENTS:
- 2 kg de courgettes
- 500 ml de vinaigre de vin blanc
- 2 oignons
- 50 gr de gros sel
- 300 gr de sucre semoule
- 500 ml d’eau
- 4 c. à c. de curry
- 1 c. à c. de poivre
RECETTE:
- Lavez, pelez, videz et coupez les courgettes en morceaux.
- Coupez en rondelles les oignons.
- Dans un saladier, ajoutez les courgettes, les oignons et le gros sel puis laissez dégorger pendant 24h.
- Rincez et égouttez les courgettes.
- Portez à ébullition l’eau, le sucre, le vinaigre, le curry et le poivre.
- Versez le tout sur les courgettes.
- Laissez macérer pendant 3h.
- Faites cuire la préparation pendant 5 min et versez-la immédiatement dans les bocaux.
- Laissez reposer pendant 12 jours.